要让红枣莲子银耳汤变得粘稠，可以使用以下方法：
1. 增加莲子和银耳的数量，这样煮出来的汤就会更加浓稠。
2. 煮的时间要长一些，可以多煮10-20分钟，让红枣、莲子和银耳的精华充分释放出来。
3. 加入一些淀粉类食材，如芡粉、薯粉等，可以在煮好的汤里加入一些淀粉类食材，搅拌均匀后再煮开，即可让汤变得更加粘稠。
4. 加入枸杞，枸杞可以增加热量和黏附能力，可以让汤更粘稠。
5. 加入红枣泥，将红枣捣成泥，加入汤中煮开，可以增加汤的黏稠度。
6. 煮的时候少放水，可以让汤更加浓稠。
当然可以，银耳汤不放莲子完全没问题，不影响成品的风味和食用价值。2.不放莲子反而能贴合不少人的口味偏好，银耳本身软嫩胶糯，不放莲子整碗汤的口感会更统一顺滑，偏爱清甜纯润感受的人，只放银耳配冰糖或是加少量枸杞红枣，喝起来比加了莲子更清爽顺口。
