材料：
莲藕 500克
青椒 50克
红椒 50克
洋葱 50克
姜蒜适量
醋 100毫升
糖 80克
盐 适量
淀粉 适量
油 适量
做法：
1.莲藕去皮切成薄片，加少许盐抓匀腌制10分钟。青椒、红椒、洋葱切成小块。姜切丝，蒜切末备用。
2.将腌制好的莲藕片均匀地裹上一层淀粉，用油炸至金黄色捞出沥干备用。
3.热锅凉油，将姜丝和蒜末爆香，加入青椒、红椒、洋葱翻炒至熟。
4.加入糖、醋和少量盐炒匀，放入莲藕片炒匀即可。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
