以下是一些使牛肉更嫩的技巧和方法：
1. 使用肉锤：使用肉锤可以把肉瘤弄松，从而使它更嫩。
2. 腌制：在腌制过程中，肉会吸收一些水分和味道。这使得它更嫩，更有味道。
3. 切片：如果你要做牛排，把它切薄一些，这会使它更容易煮熟并且更嫩。
4. 煮烫：在煮熟摆在烤架上，烤制之前短暂的煮烫可以使牛肉变得更嫩。
5. 加工液：使用肉加工液或酵素能够使牛肉更加嫩滑，并加强味道。
6. 低温慢煮：低温慢煮可以让牛肉煮得很嫩，直到它融化在嘴里。
1.选肉和切配是关键新鲜牛排别直接扔锅里！把牛排放冰箱冷冻半小时再切，这样切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成两层再切，别嫌麻烦，这步直接影响口感！2.锅底和蘸料要搭对味牛排火锅别用清汤！牛排片别一股脑全倒进去！
