桃胶是由桃树皮制成的一种胶质，主要产地在中国的南方地区，如广东、福建、广西等地，因为这些地方气候温暖湿润，适合桃树生长，所以产量较高。在这些地区，桃胶被广泛用于烹饪、保健和美容行业。
桃胶能泡发变大，本质是自身成分特性与结构特点共同作用产生的吸水溶胀结果。1.桃胶的主要成分是植物多糖，这类多糖的分子结构上带有大量羟基、羧基这类亲水基团，天生就很容易和水分子结合，具备很强的吸水能力。
