煮银耳汤时搅拌有以下几个原因：
1. 银耳是菌类食材，其表面可能有细菌或其他杂质，需要搅拌以使其均匀混合，加快煮沸的速度，杀灭细菌和去除杂质。
2. 银耳含有一定的黏性，如果不搅拌会粘连在一起，影响煮沸的速度和口感。
3. 搅拌可以使银耳中的养分均匀分布，增加营养价值。
煮银耳汤时搅拌是为了让银耳更加干净卫生，更加美味营养。
1.先别急着喝，检查原料：银耳本身如果变质了，比如受潮发霉或者过期，煮出来就容易发酸。2.泡发环节可能出问题：银耳泡发时间太长或者用不干净的水泡，也会滋生细菌导致发酸。
