大虾仁如何做好吃

　　大虾仁做法：

　　材料：

　　1. 大虾仁 300g

　　2. 盐 2g

　　3. 生粉 50g

　　4. 鸡蛋清 1个

　　5. 生抽 10ml

　　6. 料酒 20ml

　　7. 生姜 1块

　　8. 葱 1根

　　9. 蒜 2瓣

　　10. 红椒 1个

　　11. 植物油 适量

　　步骤：

　　1. 大虾仁去头、去皮、去肠，洗净后沥干水分备用。

　　2. 红椒去籽切成小丁备用。

　　3. 生姜、葱、蒜切成末备用。

　　4. 将虾仁放入一个大碗中，加入2g盐、10ml生抽、20ml料酒、50g生粉和1个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。

　　5. 热锅凉油，加入姜末、蒜末和葱末爆香。

　　6. 加入虾仁翻炒，炒至虾仁变色。

　　7. 加入红椒丁继续炒制，最后加入少许盐调味即可。

　　小贴士：

　　1. 虾仁腌制时间不要太长，否则会炸不熟。

　　2. 炒虾仁时火候一定要大，否则虾仁会变老。

　　3. 虾仁炒制时间不宜过长，否则口感会变硬。

　　4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或花椒粉。