1. 用适量的面粉将面团表面裹上一层,避免面条之间粘在一起。
2. 在切面时,将刀沾上一点点油,这样面条之间也不容易粘在一起。
3. 在将面团揉成面条前,将面团揉得非常光滑,然后再切成面条。
4. 切面时,将面条抻直并散开,这样面条之间也会很容易分开。
5. 切完面条后,可以将面条放在面粉或淀粉中滚动一下,这样可以避免面条之间粘在一起。

一般饺子下锅浮起来第一次滚开后,加小半碗凉水,等再次滚开再点一次,通常点两到三次凉水后饺子就熟透了,这样煮出来的饺子皮劲道不发黏,捞出来也不容易粘在一起,捞的时候尽量控掉多余的浑汤,也能进一步避免粘坨。