卤甲鱼怎么做才好吃

　　卤甲鱼的做法：

　　材料：

　　甲鱼一只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量、清水适量、花椒适量。

　　步骤：

　　1、将甲鱼洗净后斜刀片成薄片，放入开水中焯水，煮一分钟后捞出晾凉；

　　2、锅中加入适量的油，加入姜片、葱段、花椒煸香，加入料酒翻炒；

　　3、加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒至冰糖融化；

　　4、加入适量的清水，放入焯过水的甲鱼片，煮沸后转小火慢炖20-30分钟；

　　5、最后放入适量的盐调味即可。

　　注意：一定要慢炖，让甲鱼片入味，同时也不能煮过度，否则会影响口感。