材料:
- 20 克干银耳
- 10 个红枣
- 适量冰糖
- 适量水
步骤:
1. 将银耳泡发。可以先用温水浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 红枣用清水洗净，去掉核。
3. 将泡发好的银耳放入砂锅中，加入适量清水，煮开后转小火煮20分钟，直到银耳变软。
4. 将洗净的红枣加入砂锅中，继续煮10分钟。
5. 加入适量冰糖煮至溶化。
6. 关火，让汤凉至适合口感即可享用。
注意:
- 煮汤时要不断搅拌，避免煮糊。
- 根据个人口味加入适量冰糖。
- 如果口感偏粘稠，可以适量加入清水稀释。
1.选材与泡发银耳选淡黄色、朵形完整的干货，避免过白可能经过硫熏。期间每隔10分钟用汤勺顺时针搅拌10秒，防止粘锅的同时促进胶质析出。3.出胶与口感提升技巧银耳泡发时加1勺淀粉，能吸附杂质并让胶质更易释放。
