将生牛肉洗净后用厨房纸擦干水分，然后在表面撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟左右。
接着，在热锅中加入适量的橄榄油，等油热后将牛肉放入锅中，煎至表面呈现金黄色。
然后，将煎好的牛肉放入烤箱中，以180℃的温度烤10-15分钟，使其熟透。
将烤好的牛肉取出，切成适当大小的块，装盘后撒上一些新鲜的香草和一些调味料即可食用。这样煮出来的牛肉色泽鲜艳，口感嫩滑、味道美味。
家庭自制腊牛肉，推荐选用精瘦牛腿肉用干腌法腌制，成品咸香紧实不易变质，做法简单好操作。1处理牛肉。2腌肉入缸。做好的腊牛肉可以挂在阴凉处短期保存，吃不完分装放冰箱冷冻，能存半年左右。
