羊排和羊腿的做法不尽相同，下面分别介绍一下：
羊排：
材料：
- 羊排
- 盐
- 黑胡椒粉
- 大蒜
- 迷迭香
- 橄榄油
步骤：
1. 先将羊排上的薄膜去掉，用厨房纸擦干水分。
2. 在羊排上抹上盐、黑胡椒粉、大蒜和迷迭香，抹匀后用保鲜膜包裹起来，放入冰箱腌制1-2小时。
3. 烤箱预热至200度，烤盘铺上锡纸。
4. 将腌制好的羊排放在烤盘上，淋上一些橄榄油。
5. 放入预热好的烤箱中，烤20-25分钟。
羊腿：
材料：
- 羊腿
- 盐
- 黑胡椒粉
- 大蒜
- 迷迭香
- 橄榄油
步骤：
1. 先将羊腿上的薄膜去掉，用厨房纸擦干水分。
2. 在羊腿上抹上盐、黑胡椒粉、大蒜和迷迭香，抹匀后用保鲜膜包裹起来，放入冰箱腌制1-2小时。
3. 烤箱预热至180度，烤盘铺上锡纸。
4. 将腌制好的羊腿放在烤盘上，淋上一些橄榄油，并在羊腿的表面划几刀，以便入味。
5. 烤箱中层放入羊腿，烤1个半小时左右，期间可以每隔20-30分钟拿出来淋上一次油汁。
6. 烤好的羊腿取出，放在烤盘上静置10分钟，再切片上桌。
注意事项：
1. 羊肉容易变质，一定要在新鲜状态下烹饪。
2. 调味料可以自己搭配，可以根据个人口味增减。
3. 烤箱温度和时间以自家设备为准，每个家庭的设备不同烤的时间和温度也有所不同。
