1. 准备材料: 干鱿鱼、生姜、葱、料酒、盐、香油。
2. 干鱿鱼先用温水泡软，然后切成片。
3. 生姜切片，葱切段备用。
4. 锅中加入清水和生姜片，开火烧开后放干鱿鱼片和料酒，煮约5分钟。
5. 加盐调味，再放入葱段和香油，煮至汤色浓郁即可。
6. 汤可以加入一些豆腐皮或者木耳等配料，增加口感。
7. 最后根据个人口味调整咸淡即可。
泡发处理得当的鱿鱼干，做香炸鱿鱼干、青椒五花肉炒鱿鱼干、干鱿五花肉焖饭这三道家常菜最好吃，做法简单还能最大程度突出鱿鱼干特有的咸香鲜味。
