红烧猪蹄怎么做又烂又好吃

　　材料:

　　猪蹄2只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、水适量、香菜适量、油适量

　　步骤:

　　1. 猪蹄洗净，放入开水中焯水至煮沸后煮1-2分钟，捞出沥干水分备用。

　　2. 热锅冷油，将猪蹄放入，炒至表面微黄，加入姜片、葱段、料酒炒匀。

　　3. 加入适量生抽、老抽、盐、糖、水，煮至开锅，将火调小，盖上锅盖焖煮1-1.5小时，直到猪蹄软烂即可。

　　4. 将汤汁收干至浓稠，撒上香菜即可食用。

　　小贴士:

　　1. 猪蹄焯水的目的是去除表层掉毛和杂物。

　　2. 焖煮的时间要长，以便使猪蹄软烂入味。

　　3. 可以根据口味加入其他调料，例如花椒、八角等。

　　4. 红烧猪蹄要焖煮至汤汁浓稠，这样才能让猪蹄入味，口感更好。