只要适量食用、处理得当，吃土豆对多数胃病不会产生负面影响，部分情况下还能养护胃部，但若食用不当则会加重胃部不适。
1. 本身质地细软、蒸熟煮透的清淡做法土豆，其实很适合胃病患者适量吃。土豆中含有的特殊黏液蛋白，能够在胃黏膜表面形成一层保护膜，减少胃酸、粗糙食物对病灶的刺激，而且糊化后的淀粉好消化，不会给胃增添额外负担，日常吃蒸土豆、煮土豆替代部分精米白面，对慢性胃炎、轻度胃溃疡的人群反而有好处。
2. 食用方式不对的时候，吃土豆确实会伤胃。如果吃发芽、皮肉变绿的土豆，这类土豆含有大量有毒的龙葵素，会直接刺激损伤胃黏膜，还可能引发中毒反应；如果常吃油炸薯条、土豆饼，或者放了大量油盐辣椒调味的土豆，高油重口会加重胃的消化负担，本身胃酸多、胃动力差的人很容易出现反酸、胃胀；另外一次性吃太多土豆，大量淀粉在胃里发酵也容易引发胃部不适。
3. 不同类型的胃病要调整吃土豆的方式。本身处于胃食管反流发作期、严重胃溃疡活动期，或者胃动力特别差经常胃胀的人群，要控制吃土豆的量，一次不要吃太多，也尽量别吃加了很多糖、油、刺激性调料的土豆制品；另外吃土豆后要适当减少其他主食的量，避免淀粉摄入过量引发不适，每个人胃部耐受度不同，如果吃土豆后总会不舒服，适当减少食用频率就好。
