汤圆全部浮起后再煮一分钟，表皮光滑有弹性、中心没有硬芯就算煮好了。
1，看沉浮状态。生汤圆密度大，下锅后都会沉在锅底，随着加热糯米逐步糊化、馅料受热膨胀，汤圆整体密度降低，等所有汤圆都完全浮到水面上，才说明基本达到了熟度，依旧沉在锅底的汤圆要再多煮一会儿。
2，看表皮状态。煮好的汤圆表皮光滑透亮，整体饱满不塌陷，夹起来有弹性，如果表皮发皱发黏、已经破馅，就是煮过火了，如果表皮看着发白发僵，摸起来硬邦邦，就是还没煮透。
3，检查内芯确认。如果拿不准熟度，就捞一个出来用筷子从中间扎开，能轻松扎透，中心没有发硬的生糯米块、馅料已经完全融化散开，就说明***煮好了，要是还有硬芯，盖锅盖再焖30秒到1分钟就可以出锅。
