酸汤肥牛牛肉是一道中式菜肴，制作方法如下：
材料：
- 300克肥牛肉片
- 适量酸菜
- 适量豆腐皮
- 适量木耳
- 适量香菇
- 适量葱姜蒜
调料：
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量料酒
- 适量酱油
- 适量白胡椒粉
- 适量花椒粉
- 适量香油
步骤：
1. 将豆腐皮、木耳、香菇、酸菜分别洗净切片备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入肥牛肉片煸炒至变色。
3. 加入适量料酒，炒匀。
4. 加入适量酱油、盐、白胡椒粉、鸡精，继续炒匀。
5. 加入适量清水，煮开后加入酸菜、豆腐皮、木耳和香菇，煮至肉熟烂。
6. 加入适量花椒粉翻炒均匀。
7. 放入适量香油提香即可。
以上就是酸汤肥牛牛肉的制作方法，希望能帮到你。
牛肉炖萝卜首选牛腩部位，买不到牛腩也可以选牛肋条，不建议选纯瘦的牛腿肉这类部位。3.一定要避开纯瘦的牛米龙、牛腿肉这类部位，这类部位本身纤维粗、脂肪少，炖短了咬不动，炖久了水分会全部熬干，吃起来又柴又硬发渣，完全达不到润嫩入味的效果。
