牛肉和洋葱、胡萝卜、蘑菇、豆芽等蔬菜搭配做包子馅会非常美味。这些蔬菜的口感和牛肉相互搭配，能够增添丰富的口味层次，并且营养丰富。可以根据个人口味的喜好进行搭配，增添一些调味料如盐、黑胡椒粉、生姜等，调出更加丰富的味道。
1.选材与预处理：选新鲜牛腱子肉，筋肉相间，卤后口感紧实。若用牛腩，需修整表面肥油，避免卤后油腻。2.腌制上色：将牛肉放入盆中，加盐、料酒、红花椒、小茴香抓拌均匀，腌制3天以上。
