裙带菜紫菜和海带苗有啥区别

　　裙带菜、紫菜、海带苗是三种完全不同的可食用海藻，在品种属性、外观口感和食用方式上都有清晰区别。

　　1.品种属性不同

　　紫菜属于红藻门红毛菜科，市面上常见的是人工养殖的坛紫菜、条斑紫菜；海带苗是褐藻门海带科海带的幼嫩幼苗，本质就是还没长大的海带；裙带菜虽然也属于褐藻，但归为翅藻科裙带菜属，和海带是不同品种的海藻，咱们日常吃到的基本都是嫩裙带菜。

　　2.外观口感不一样

　　紫菜晒干后是很薄的半透明紫黑色薄片，泡发后软嫩轻薄，久煮会慢慢散化；海带苗整体偏浅褐绿色，叶片厚实规整，咬起来脆滑带韧性；裙带菜泡发后是鲜亮的碧绿色，叶片边缘自带类似裙摆的褶皱，厚度介于紫菜和海带苗之间，口感软嫩鲜甜，比海带苗更软，比紫菜更有嚼头。

　　3.常见吃法不同

　　紫菜最常用来做紫菜蛋花汤，烤干调味后就是市售的即食海苔，也常用来包寿司、做馅料提鲜；海带苗脆嫩有韧性，最适合凉拌、涮火锅，也可以做成盐渍小菜开胃；裙带菜鲜美无腥味，除了做经典的味增汤、裙带菜鸡蛋汤，还可以凉拌、涮火锅，或是加到减脂沙拉里，是现在很受欢迎的低卡配菜。