用普通家用高压锅压莲子银耳汤，上汽后转小火通常需要压8-12分钟，具体时长可以根据食材泡发状态和个人口感偏好调整。
1. 提前充分泡发的食材缩短时长
如果干银耳和干莲子提前用冷水泡发2小时以上（天热放冰箱泡，避免变质），食材已经充分吸饱水变软，上汽后转小火压8分钟就够了，想要吃更粉糯入口即化的口感，可以多压2分钟到10分钟，这个时长不会把银耳压得化在汤里，也能保证莲子酥软不夹生。
2. 未提前泡发的干料延长时长
如果忘了提前泡发，直接放干银耳和干莲子下锅压，就需要延长到12分钟，干食材吸水慢，需要足够的高压高温才能煮透，12分钟刚好能把带硬芯的莲子压粉，还能煮出不少银耳胶质，不会出现外软内硬的情况。
3. 关火后留足焖制泄压时间
压够时间后不要着急开减压阀放气，让高压锅自然泄压，利用锅内余温再焖15-20分钟，这个步骤能让银耳的胶质充分释放，煮出来的汤更浓稠顺滑，莲子的口感也会更均匀，成品味道比压够时间直接放气的更好。
