在家完全可以用普通厨具做出松软香酥的肉松，做法简单成功率很高。
1. 处理主料：选瘦猪肉（猪里脊或者后腿肉都可以），把上面的筋膜、肥油全部剔除干净，切成3厘米左右的大块，冷水下锅，放2片姜片、1勺料酒去腥，大火煮30分钟左右，煮到筷子能轻松戳透肉块就可以捞出来，沥干水分放凉。
2. 拆出细肉丝：放凉的肉块装进保鲜袋，用擀面杖先擀压松散，再倒出来顺着肉的纹理撕成越细越好的肉丝，撕的时候把没散开的粗硬结块挑出来丢掉，肉丝越细做出来的肉松越蓬松。
3. 炒干调味出松：炒锅开最小火，怕粘可以刷薄薄一层食用油，把肉丝倒进去，根据口味加生抽、白糖、一点点盐翻炒，全程要不停翻避免炒糊，一直炒到肉丝水分完全蒸发，摸起来发干发轻、一捏就碎的时候就可以关火，放凉后如果想要更蓬松，可以用手轻轻搓开结块，喜欢海苔芝麻味的这时候加进去拌匀，做好的肉松放凉装进密封罐冷藏保存，半个月内吃完即可。
