切开莲藕怎么保存才新鲜

　　切开莲藕想要保持新鲜不发黑不变质，核心是隔绝空气氧化，再根据存放时长选择对应方法就能稳住新鲜口感。

　　1 如果只存放1-2天就吃，可以直接把整段切开的莲藕没过泡在干净凉水里，放在阴凉处就行，天热的话连容器一起放进冰箱冷藏，水变浑浊就换一次清水，这样能保住莲藕原本的脆嫩口感，不会氧化发黑。

　　2 如果要存放3-5天，可以把莲藕切面的多余水分擦干，用保鲜膜紧紧贴住切面缠绕严实，完全封住切口不让它接触空气，之后直接放进冰箱冷藏层存放即可，吃之前削掉切面薄薄一层就跟新切的差不多。

　　3 如果需要存放一周以上，可以先把莲藕切成你需要的块或片，烧开水加半勺白醋，把莲藕放进去焯水1分钟捞出过凉水，控干水分后分成一次能吃完的小份，装进密封保鲜袋挤掉空气扎紧口，放进冰箱冷冻层保存，能放一个月左右，吃的时候提前拿出来解冻，口感不会受太大影响。