肠胃炎怎样荤素搭配

　　肠胃炎的荤素搭配需要根据病情所处阶段调整，核心遵循循序渐进、素多荤少、低刺激好消化的原则，不能在发作期盲目进补荤食。

　　1、急性发作期完全不碰荤，保持全素饮食调理。刚发作肠胃炎时上吐下泻明显，肠胃黏膜处于充血水肿的应激状态，完全消化不了荤类的脂肪和蛋白质，这阶段只吃清淡全素的流质、半流质，比如白粥、煮软的细面条、蒸南瓜山药，做到少油少盐，最多只加少量切碎的嫩青菜叶，让肠胃得到充分休息。

　　2、缓解恢复期少量添加易消化的荤食，保持九成素一成荤的比例。当呕吐腹泻停止、腹痛明显缓解后，可以慢慢让肠胃适应荤食，荤食只能选清煮/清蒸的低脂好消化种类，比如去皮鸡胸肉末、去浮油的瘦猪肉末、煮软的碎虾仁、嫩蒸鱼泥，每次只加少量切碎混在粥面里，不能红烧、油炸、放重调料，素食仍然占饮食的绝大多数，同时避开芹菜、韭菜这类粗纤维多的难消化素菜。

　　3、稳定期保持素多荤少的搭配，逐步过渡到正常饮食。症状完全消失1~2周后，肠胃消化功能基本恢复，这时候可以把荤素比例调整到2:8到3:7，也就是每顿荤食占比不超过三成，荤食优先选瘦禽肉、鲜鱼肉、去皮畜肉，避开肥肉、动物内脏、油炸荤菜，素菜可以逐步恢复正常的绿叶菜、瓜茄类，少放辛辣刺激调料，等肠胃完全适应后再慢慢恢复常规饮食。