洋葱摆盘想要好看，只要结合使用场景选对造型，利用洋葱本身的配色和形态做层次，就能做出清爽吸睛的效果。
1. 冷菜围边选紫皮洋葱切半圆薄片叠围边。把紫皮洋葱对半切开，顺着纹理剥成完整的半圆薄片，沿着餐盘边缘从外往内错层叠放，让紫皮朝外、白色芯层朝内，刚好能形成自然的深浅渐变，摆好后中间放烤肉、凉菜或者刺身，紫白配色比普通青菜围边更有质感，还能提清爽感。
2. 装饰造型把小洋葱改刀成玫瑰型。选个头拳头一半大的完整小洋葱，竖着均匀切四到六刀，底部不切断，接着把每一层洋葱瓣慢慢向外翻折，整理成玫瑰花瓣的层次，做好后放进冰水里泡10分钟定型，不管是放在火锅配菜盘里点缀，还是给牛排、整鱼主菜当装饰，仿真度很高还能食用不浪费。
3. 创意料理用洋葱碎做撞色底衬。如果做开放式三明治、烤时蔬这类简餐，把紫皮洋葱切成均匀的小碎粒，挑出带紫皮的颗粒随意撒在餐盘空白处，或者铺在餐品底部当底，深紫的小颗粒配白盘、黑盘都很出片，细碎的纹理能增加画面层次感，轻松做出餐厅级的氛围感。
