处理三文鱼需要根据冰鲜生食、冷冻熟食的不同属性，结合食用需求区分处理，才能同时保证口感和食用安全。
1. 预处理控干去杂质。如果是打算生吃的冰鲜可生食三文鱼，从包装取出后放冷藏室静置10分钟回温就好，全程别碰生水，用干燥干净的厨房纸巾把表面的浮冰、多余黏液轻轻吸干就行；带皮款如果不去皮吃，要先刮干净表面残留的鱼鳞，再顺着肉质纹理挑出可见的小刺。如果是准备熟吃的冷冻三文鱼，提前一晚放冷藏室缓慢化冻，完全化好后再用厨房纸巾吸掉表面析出的水分就可以，绝对不能用热水或者常温泡着化冻，会让肉质散掉发柴，还容易提前变质。
2. 按需求改刀分装。生吃做刺身的话，逆着三文鱼的纹理切1厘米左右的厚片，切好就能摆盘食用，一次吃不完的用保鲜膜紧紧贴住肉面裹好，放0-4℃冷藏最多存1天，别放冷冻，冻过会破坏脆嫩的口感。如果是做煎烤、涮锅或是做鱼松的熟吃款，按照每次食用的分量切成鱼块或者鱼片，分小袋密封装好放冷冻层，能存1-2个月，下次吃提前拿出来化冻就行。
3. 做好安全兜底处理。如果没法确定三文鱼的来源，担心有寄生虫风险，不管商家标注是不是可生食，都要先放到-20℃以下的冷冻层冻够24小时，再拿出来放冷藏室化冻处理，就能杀死可能存在的异尖线虫，吃着更安心；熟吃的话只要完全加热到中心温度60℃以上，就不用额外做冻存杀虫处理了。
百合最适合和莲子、银耳、瘦肉搭配煲汤，口感好喝还适配不同的口味和营养需求。2搭配银耳炖甜汤。这个组合特别适合秋冬干燥的时候喝，再加几颗红枣、少许枸杞一起炖，炖好的汤糯叽叽满是胶质，百合的清润配上银耳的柔滑，不仅能缓解喉咙干痒，常喝对皮肤也很好，口味清甜，大部分人都能接受。
