煲银耳汤优先按电饭煲的「煲汤/炖汤」键，没有对应功能键选「煮粥」键也可以。
1、 市面上多数带多功能菜单的电饭煲，都预设了“煲汤”“炖汤”这类专门的慢炖功能，炖煮时长一般在1-2小时，温度也适合慢煮出胶，选这个功能炖银耳汤成品口感，出胶也充分。
2、 如果你的电饭煲没有专门的煲汤类功能，可以直接选“煮粥”键，这个功能的炖煮逻辑也是长时间低温慢煮，和炖银耳需要的条件匹配，完全能炖出软糯出胶的银耳汤，只需要最后提前十来分钟开盖观察稠度调整就可以。
3、 如果是只有“煮饭”和“保温”两个按键的老式电饭煲，可以先按下煮饭键，煮25分钟左右跳到保温档后，焖30分钟，之后再按一次煮饭键煮15分钟，再焖20分钟，就能得到炖好的银耳汤了。
