木瓜红枣银耳汤想要熬得软糯出胶、清甜不腻，核心是提前泡发处理银耳、后放木瓜保留鲜味，具体做法如下：
1 提前处理食材：把干银耳放进温水中泡1个半小时左右，泡发充分后剪掉根部硬的蒂部，撕成小指大小的小朵，撕得越小越容易出胶；红枣洗干净去掉核，木瓜削掉外皮挖掉籽，切成小块放一边备用，再准备适量冰糖按自己口味调整就行。
2 慢熬银耳出胶：把处理好的银耳倒进砂锅，加足够的清水，水要比银耳高出3厘米左右，避免熬干，大火煮开之后立刻转最小的火，盖上盖子慢熬40分钟，熬到汤变得稠稠的，舀起来能看到明显的胶质感就可以，怕麻烦用电炖锅开甜品档炖1小时也可以。
3 加配料调味出锅：把去核的红枣放进锅里熬10分钟出枣香，再倒入木瓜块和冰糖，搅拌一下继续熬10分钟，等到冰糖完全融化，木瓜的清甜融进汤里就可以关火了，放凉到温温的时候喝口感清爽滋润，夏天放冰箱冰一会风味更好。
冬瓜玉米排骨汤完全可以加红枣。冬瓜性偏凉润，玉米、排骨性质平和，红枣偏温甘，加进去刚好能中和冬瓜的凉性，让整锅汤的性质更温和，不会刺激肠胃，营养上红枣还能补充糖分、铁元素和多种维生素，给原汤增加更多营养。
