在家用普通生大米就能做出酥脆可口的米花，用日常的炒菜锅就能完成，不需要特殊设备。
1、先处理大米去除多余水分，选100g左右充分干燥的生大米，优先选放了半年以上的陈籼米，新米水分大不容易爆开花。把大米平铺在盘子里，放进烤箱100度烘10分钟，或者放进无油无水的炒锅里小火烘5分钟，烘好后倒出来放凉备用。
2、起油锅准备爆米，找一口厚底炒锅，倒入能没过所有大米的食用油，开中小火加热到六成热，判断标准就是把干筷子插进油里，周围会冒细密的小气泡。把放凉的干大米全部倒进去，立刻用铲子不停地轻轻推动大米，让每粒米都均匀受热。
3、出锅调味放凉，等到锅里大部分大米都膨胀爆开成白色米花后，立刻把锅离火，用漏勺把米花捞出来控掉多余的油，根据自己的口味撒上白糖、奶粉或者盐拌匀，摊开放凉后就会变得酥脆，直接就能吃了。
