米线和米饭哪个碳水化合物高

　　同等重量下，日常食用的煮熟米线的碳水化合物含量比米饭更高。

　　1. 拿我们日常吃的成品状态对比，每100克煮熟的米饭碳水化合物含量大概在25-28克左右，而每100克煮熟的米线碳水含量能达到35-40克，单位重量下米线的碳水明显更高。

　　2. 这个差距主要来自加工工艺和膨胀度的区别：米线制作过程中会去除大米里的膳食纤维和多余杂质，淀粉纯度更高，而且煮熟之后米线的吸水膨胀率比米饭低，单位重量里淀粉（也就是碳水）的占比自然更高。

　　3. 很多人对这个结果有误区，觉得米线比米饭更“清淡”就是低碳水，实际如果吃满满一碗米线，摄入的碳水会比同样一碗米饭多不少，需要控碳水的人群吃米线更要注意控制分量。