少量添加食用小苏打煮制的银耳汤可以喝，小苏打添加量过量则不建议饮用。
1. 很多人煮银耳时加小苏打，是想让银耳更快煮出胶，小苏打本身是允许使用的食用级原料，只要放的量不多，不会产生有毒有害物质，不会影响身体健康，只是会轻微破坏掉银耳中部分水溶性维生素，对整体安全性没有影响。
2. 如果不小心放了太多小苏打，一定不要喝，过量小苏打会让银耳汤口感发苦发涩，根本没法入口，而且会让汤的碱性过高，喝了之后会刺激肠胃黏膜，容易引发反酸、胃痛等不适，本身肠胃功能弱或者有胃病的人，不良反应会更明显。
3. 其实煮银耳完全没必要加小苏打，提前把银耳用冷水泡发2-4小时，撕成细碎的小朵再下锅煮，大火煮开转小火慢炖三四十分钟，就能煮出浓稠出胶的银耳汤，还能保留银耳原本的清香和营养，如果加了小苏打后尝着味道不对，直接倒掉不要舍不得。
