鲜海带怎么做好吃又营养

　　鲜海带做成蒜香瘦肉炖鲜海带吃又营养，低油低盐的做法能z大程度锁住海带里的碘、褐藻胶等营养物质，搭配瘦肉鲜香味足，完全没有腥气，吃着清爽不腻。

　　1 预处理鲜海带：刚买回来的鲜海带表面会带不少海盐和滑溜溜的黏液，先冲掉表面浮盐，再撒一勺干面粉搓揉海带两面，面粉能吸附掉黏液和隐藏的杂质，搓完用清水多冲两遍，切成拳头大的滚刀块；烧一锅清水放两片姜片，水开后把海带放进去焯水1分钟，捞出来过一遍凉水沥干，这样处理完的海带没有腥气，口感也不会发僵发硬。

　　2 炒香基底：准备100g左右的瘦猪肉切成薄片，3-4瓣大蒜拍碎，再切一点小葱花备用；起锅倒一点点食用油，油热后下肉片翻炒到变色出油，倒入拍碎的大蒜和姜片爆香，加一勺生抽提鲜，这里不用提前放盐，海带本身还残留少许盐分，避免最后口味过咸。

　　3 焖炖出锅：把处理好的鲜海带倒进锅里，和肉片一起翻炒1分钟，让海带裹上肉香，倒入没过海带的热水，大火烧开后转中小火盖盖子炖15到20分钟，炖到海带软嫩吸满鲜香味，出锅前加小半勺盐调味，撒上葱花就可以端上桌了。