萝卜海带排骨汤可以给人体补充多种优质营养素，兼顾滋补与清淡，适合大多数人群日常食用。
1 排骨作为主要食材，能提供优质动物蛋白以及易吸收的钙质、骨胶原、磷酸钙等营养，这些营养是维持身体组织生长、修复的基础，也能帮助呵护骨骼健康，很适合生长发育期的孩子和需要补钙的中老年人。
2 海带富含碘元素、可溶性膳食纤维以及褐藻多糖，碘是维持甲状腺正常代谢功能必不可少的营养素，可溶性膳食纤维能促进肠胃蠕动，帮着调节肠道环境，褐藻多糖还有辅助调节血脂的作用。
3 萝卜含有丰富的维生素C、芥子油和水分，既可以中和排骨汤的油腻感，让汤喝起来更清爽，其中的芥子油还能帮助促进消化、提升食欲，充足的水分也能补充人体代谢所需的水分，符合温热季节清淡补水的饮食需求。
菜市场颜色很绿的海带，绝大多数是正常品种或是常规加工处理后的正常状态，只有极少数是违规染色的不合格产品。1.品种和生长环境的差异：不同品种的海带本身颜色就不一样，很多品种天生就偏鲜绿。3.极少数是商家违规染色增色：只有极少数不良商家会为了让卖相差的褐黄色海带更好卖，给海带染色增色。
