炒过的大米怎么吃

　　炒过的大米可以做成焦米茶、熬进粥里、做成炒米糖，都是简单又好吃的吃法。

　　1. 冲制焦米茶，这是炒大米最常见的吃法，每次取1-2勺炒好的大米放入杯中，冲入沸水后盖盖焖3-5分钟就能喝，炒米自带焦香，口感清爽，喜欢甜味可以加一小块冰糖或者少许蜂蜜，肠胃不适的时候喝这个也很舒服。

　　2. 加进粥里熬煮，熬白粥、杂粮粥的时候抓一把炒米放进去同煮，炒过的大米会给粥增添特殊的焦香风味，喝起来比普通白粥更香浓，而且炒米的部分淀粉已经被糊化分解，升糖速度比普通大米慢，控糖人群也能适量吃，还可以搭配山药、南瓜一起煮，口感更丰富。

　　3. 做成老式炒米糖，这是不少地区的传统零食，先把炒好的大米晾凉，可准备熟花生碎、熟芝麻搭配增香，锅中放少量清水加白糖或者麦芽糖，小火熬到能拉出浅色糖丝的状态，把炒米和配料倒进去快速翻拌均匀，接着倒进抹了油的平盘压实压平，***晾凉后切成小块，香酥脆甜，当日常零食特别合适。