剩下的大米怎么做

　　剩下的大米可以做成香酥锅巴、咸香什锦蛋炒饭和细腻米浆，三种做法都简单好吃不浪费。

　　1 做香酥锅巴：把剩下的大米提前打散结块，加小半勺食用油、一点点盐拌匀，平铺在刷了油的平底不粘锅里，开最小火慢慢烘，中途轻轻晃动锅让受热均匀，等底部完全定型变脆后翻面，再烘两三分钟就可以出锅，喜欢重口的撒点孜然粉或者辣椒面，当零食当下饭小菜都合适。

　　2 做什锦蛋炒饭：剩米饭本身水分少，炒出来比新鲜焖的米饭更粒粒分明，先把米饭捏散，鸡蛋打散热油下锅划散盛出，再起锅爆香葱花，放火腿丁、胡萝卜丁这类爱吃的配菜炒断生，倒入米饭不停翻炒，把结块的米粒压散，炒到米粒松散跳动后倒回鸡蛋，加少许盐和生抽调味炒匀就能出锅，五分钟就能搞定一顿饭。

　　3 做甜香米浆：喝不了硬米饭的可以做成米浆当早餐饮品，把剩大米倒进料理机，加适量温水，喜欢甜口放两块冰糖或者几颗红枣，想吃香的加两三颗核桃，打一分钟左右就成细腻米浆，怕凉的可以倒出来煮开再喝，顺滑好消化，比冲的米糊还自然清香。