羊肉和芹菜白菜能一起包饺子吗

　　羊肉和芹菜白菜完全可以一起包饺子，搭配起来风味营养都很合适。

　　1 三者食性和营养完全不冲突，还能形成互补。羊肉性温蛋白质含量高，吃多了容易觉得腻，芹菜和白菜性质偏清爽，富含膳食纤维和维生素，既能中和羊肉的厚重感，还能让饺子馅的营养更均衡，不会出现所谓的食物相克问题。

　　2 口感和风味适配度很高。羊肉本身自带轻微膻味，纯羊肉馅口感偏厚重油腻，芹菜自带特殊的清香味，能很好地遮盖膻味，脆嫩的口感还能给肉馅增加层次，白菜的清甜水分能让肉馅吃起来不发柴，整体吃着鲜爽不腻，比纯羊肉馅适口很多。

　　3 调馅只需要注意两个小细节就能更好吃：一是白菜切好后可以撒少许盐杀出多余水分，挤干后再拌馅，避免包饺子的时候出水漏汤；二是羊肉馅要提前分次加葱姜水顺着一个方向搅打至上劲，不需要加过多过重的调味，放一点白胡椒去膻就足以突出鲜味儿。