切过的红萝卜怎么保存时间长

　　切过的红萝卜只要根据计划存放的时长，选对密封隔氧、控温控湿的方法，就能大幅延长保存时间。

　　1. 存放1-3天短期食用，给切面做密封处理即可。先把切过红萝卜切面多余的汁水擦干，用保鲜膜紧紧贴住切面，多缠绕两层完全隔绝空气，之后放进冰箱冷藏层的果蔬区存放，能避免切面氧化变黑、脱水变糠。

　　2. 存放一周到两个月的中长期保存，适合焯水冷冻处理。把红萝卜切成需要的形状后，烧一锅开水加少许盐，放入红萝卜焯水1分钟左右捞出，立刻过凉水沥干表面水分，按一顿的食用量分成小份装入密封保鲜袋，挤出袋里多余空气扎紧袋口，放进冰箱冷冻层保存即可，吃的时候不用解冻直接烹饪，口感和新鲜红萝卜差别不大。

　　3. 没有冰箱的情况，可采用阴凉凉水处理。先在红萝卜切口处抹上一层薄盐锁住水分，再装入干净的保鲜袋，袋口留一点缝隙透气，接着把保鲜袋下半部分浸入凉水中，将容器放在阴凉通风不见光的位置，每天更换一次凉水，就能保存3-5天不变质。