泡过的紫菜挤掉多余水分后，可以做成紫菜鸡蛋饼、清爽紫菜汤、夹心饭团三种家常又美味的食物，具体做法如下：
1 做紫菜鸡蛋饼。把挤干水的紫菜切成碎末装碗，打入3个鸡蛋，加小半碗普通面粉、一勺食盐、一把切碎的小葱，倒少量清水搅拌成能流动的稀面糊。平底锅刷一层薄油烧热，舀一勺面糊进去摊成圆饼，中小火煎到两面金黄定型就能出锅，香软带鲜，当早餐配豆浆刚好。
2 煮清爽紫菜蛋花汤。泡过的紫菜已经泡去杂质和涩味，挤干水直接铺在汤碗底部，加一把虾皮、葱花、少许食盐和香油备用。锅里烧开水，放切好的嫩冬瓜片或者小青菜煮两分钟，淋入打散的鸡蛋液，等蛋花浮起来直接连汤倒进汤碗，搅开紫菜就能喝，鲜爽不腻，十分钟就能做好。
3 做夹心紫菜饭团。挤干水的紫菜切碎，和刚煮好温乎的白米饭混在一起，加一勺寿司醋拌匀。取一团拌好的米饭压平，中间放一块芝士片加一勺肉松，收口搓成圆饭团，喜欢吃脆底的可以放进平底锅刷点油，把饭团表面煎到微微焦脆就可以吃，咬开有芝士流心，还带着紫菜的鲜，当午餐或者野餐都合适。
