想要米饭不粘手，把控好煮制细节、做好防粘处理就能轻松实现。
1. 淘洗大米后提前浸泡15到20分钟，再加比日常焖饭少十分之一左右的清水焖煮。提前泡米能让米粒受热均匀，适当减少水量可以避免米粒过度吸水软塌发粘，从根源减少粘手的情况。
2. 电饭锅跳闸断电后立刻打开锅盖，用干净饭勺把整锅米饭***打散，让米粒缝隙里多余的水蒸气散发出去，不要捂着锅盖继续焖，水蒸气回渗会让米饭变坨发粘，很容易粘手。
3. 如果需要直接用手接触米饭，提前在手心抹一层薄薄的凉白开或者凉的熟食用油，靠水和油隔绝米粒，哪怕是偏软的米饭也不会粘在手上。
