鱿鱼的熟度可以根据以下几个方面来判断:
1. 颜色:生鱿鱼呈灰白色,熟鱿鱼变为白色或乳白色。
2. 质地:生鱿鱼质地柔软,熟鱿鱼质地弹性。
3. 味道:生鱿鱼没有味道,熟鱿鱼有鱿鱼的特殊香味。
4. 时间:熟化鱿鱼一般需要3-5分钟烹饪时间,煮熟的鱿鱼会卷曲,而生鱿鱼则不会。
当鱿鱼变白、质地弹性、有香味且煮熟卷曲时,就可以认为鱿鱼已经熟了。

鱿鱼焯水后“消失”主要因烹调方式不当或食材不新鲜,与造假无关。1.烹调时间过长是主因多数案例中,鱿鱼焯水时间接近8分钟,远超正常范围。水发鱿鱼若吸水过多,长时间蒸煮也会严重缩水甚至溶解。
