牛肉炖萝卜柿子是一道非常常见的菜肴,可以吃。牛肉和萝卜是常见的搭配,相互补充营养。柿子的甜味可以为整道菜增添口感和味道。不过对于柿子有某些特定疾病的患者,比如溃疡性结肠炎、肠胃溃疡等,不要食用柿子,因为柿子含有一些物质可能会刺激胃黏膜。所以个别情况下需要根据个人体质和健康情况来决定是否食用。
牛肉炖柿子选牛腩或者牛腱子芯最好。2牛腱子芯是牛腿肌肉中间的核心部位,自带清晰的筋花,脂肪含量比牛腩低不少,炖好之后口感紧实但一点不柴,每一丝肉都能吸满柿子的酸甜汤汁,怕腻喜欢清爽口感的选这个部位准没错。