萝卜排骨汤的盐可以在煮熟后的最后阶段加入。因为萝卜在煮熟后会释放出一定的汤汁，如果在一开始就加入盐，可能会导致汤汁过咸。建议在煮熟后的最后10-15分钟左右，适量添加盐和调料，根据个人口味调整。
水果萝卜发苦主要是品种不纯、种植管理不当、储存不当三个原因造成的。还有不少不良商家会拿普通小萝卜冒充水果萝卜卖，本身就自带苦味。
