要做好吃的西红柿炖排骨汤，你可以按照以下步骤进行：
材料：
- 排骨：500克
- 西红柿：3-4个
- 洋葱：1个
- 姜块：3-4片
- 大蒜：2瓣
- 青葱：适量
- 香菜：适量
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 排骨切小块，放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2. 西红柿切成小块，洋葱切丝，大蒜剁碎，姜块切片。
3. 热锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入排骨翻炒至外表变色。
5. 加入料酒翻炒片刻。
6. 加入西红柿块，继续翻炒一会儿，使其略微软化。
7. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，开大火煮沸。
8. 将火调小，继续炖煮大约1个小时，直到排骨炖煮至烂熟。
9. 加入适量的食盐和胡椒粉调味，再煮沸一会儿。
10. 撒上青葱和香菜做装饰即可。
注意事项：
- 可以根据个人口味适量加入其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等。
- 炖煮的时间越长，排骨越烂熟，口感更好。
- 可以根据个人口味适量调整食盐和胡椒粉的用量。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
