想要快速去除干海带的盐分，用「表层搓洗+切块换水浸泡+最后焯水过凉」的方法，半小时左右就能处理干净，去盐效率更高。
1. 先冲掉表层浮盐：把干海带放在流动的冷水下，一边冲一边用手反复揉搓海带表面，把结块的盐粒、附着的泥沙直接冲掉，这一步就能去掉海带表面80%以上的浮盐，只需要两三分钟就能完成。
2. 切块换水浸泡：把冲过的海带切成宽丝或者小块，放进干净的常温冷水里浸泡，切小块后接触水的面积变大，盐分溶出速度比整块浸泡快一倍，浸泡期间换一次水，二十分钟左右就能析出大部分深层盐分。
3. 焯水过凉去余盐：把泡好的海带放进沸水里，加一小勺白醋焯1-2分钟，捞出来立刻过一遍凉水，不仅能带走剩下的少量余盐，还能去掉海带自带的腥涩味，处理完就能直接做菜使用。
菜市场颜色很绿的海带，绝大多数是正常品种或是常规加工处理后的正常状态，只有极少数是违规染色的不合格产品。1.品种和生长环境的差异：不同品种的海带本身颜色就不一样，很多品种天生就偏鲜绿。3.极少数是商家违规染色增色：只有极少数不良商家会为了让卖相差的褐黄色海带更好卖，给海带染色增色。
