适量吃正确做法的南瓜对胃部有一定养护作用，但并非所有情况吃南瓜都养胃，吃法不对反而会加重胃部负担。
1. 南瓜本身的成分和质地决定了它适合胃不好的人适量吃，成熟南瓜做熟后质地软烂细腻，好消化，不会给胃部增加太多蠕动、研磨的负担，而且它含有比较多的天然果胶，这种成分能在胃黏膜表面形成一层保护膜，减少辛辣、粗糙食物对胃壁的刺激，对胃黏膜修复有一定辅助作用，本身胃功能偏弱、有轻微慢性胃炎的人吃了会觉得胃部舒服不少。
2. 错误的吃法不仅不能养胃还会伤胃，很多人喜欢做拔丝南瓜、炸南瓜片，或者用大量糖翻炒老南瓜，这类做法添加了过多的糖和油，会刺激胃酸过度分泌，本身有胃溃疡、反酸问题的人吃了很容易不舒服；另外吃没蒸熟的硬南瓜、存放变质的南瓜，也会加重肠胃负担，引发腹痛腹胀。
3. 吃南瓜养胃也要看体质控制量，老南瓜的含糖量不低，本身胃酸过多、胃食管反流或者糖尿病合并胃轻瘫的人，不能多吃南瓜，一次性吃太多很容易引发反酸、烧心或者消化不良；而且养胃是整体饮食作息调理的结果，不能只靠吃南瓜达到长期养胃的效果。
