红薯小汤圆怎么做

　　想要做出软糯香甜不粘散的红薯小汤圆其实很简单，用家常材料就能操作，具体步骤如下：

　　1 处理原料揉面团。选一块甜度足够的红心红薯，洗净去皮切薄片，放到蒸锅里上汽后蒸12-15分钟，蒸到用筷子能轻松戳透就关火，把红薯倒进大碗压成完全没有颗粒的细泥，放凉到不烫手后，分次加入糯米粉，一边加一边搅拌，最后揉成一个不粘手、偏硬一些的光滑面团就行，注意面团别揉太软，不然煮的时候容易裂开散掉。

　　2 分剂搓小汤圆。揉好的面团先搓成拇指粗细的长条，再切成均匀的小面剂，每个小面剂大概拇指头大小就合适，挨个搓成圆滚滚的小汤圆，全部搓好后撒上一点干糯米粉滚一圈，防止粘连，一次吃不完的可以直接装保鲜袋放冰箱冷冻，随吃随拿。

　　3 煮制出锅。烧一锅清水，水开后根据自己口味加少许白糖或者冰糖调甜味，把红薯小汤圆倒进去，用勺子轻轻推一下防止粘锅底，中火煮到所有汤圆都浮起来后，再加小半碗凉水，等水再次煮开就可以关火盛出了，喜欢风味丰富点的可以撒点干桂花或者放几颗枸杞，吃起来更清甜。