无花果雪梨红萝卜排骨汤

　　无花果雪梨红萝卜排骨汤是一道清润润燥、清甜不油腻的家常靓汤，很适合干燥季节缓解口干不适，做法简单，新手也能一次成功。

　　1 处理食材：准备300克肋排（选小排炖出来更嫩不柴），6颗左右干无花果用清水泡10分钟去浮尘，1个雪梨去核切大块，1根红萝卜去皮切滚刀块，再切2片生姜去腥。排骨冷水下锅，加1勺料酒和姜片，开火烧开焯掉血沫，捞出来用温水冲洗干净沥干备用。

　　2 慢炖出味：把处理好的排骨、无花果、红萝卜、姜片全部放进汤煲，加足量的清水（没过食材再多出1/3就够，中途尽量不要加水），大火煮开后转小火慢炖1小时，之后再放入雪梨块，继续炖20分钟就够，雪梨炖太久会烂掉发苦。

　　3 调味出锅：炖好之后只需要加少许食盐调味就行，不需要放味精、酱油这类调料，刚好能吃出无花果的蜜香、雪梨的清甜，喝着清爽不厚重。如果喜欢更甜润的口感，可以加1颗蜜枣一起炖，甜度会更柔和，干燥天喝着特别舒服。