盐海蜇泡发去盐后做凉拌吃最脆爽开胃，是吃的做法。
1. 先处理去盐：把整块盐海蜇冲掉表面结块的粗盐，按照自己想要的大小切成海蜇丝或者厚片，放进干净的凉水里浸泡，每隔1-2小时换一次水，总共泡4-6小时就能去掉大部分盐味，怕咸或者赶时间的话，可以在水里加小半勺白醋，能加速盐分析出，泡好后捞出来攥掉多余的生水控干备用。
2. 准备调味配料：根据口味准备配料，3瓣蒜末切沫、两颗小米辣切圈、一把香菜或者葱花切段，碗里加1勺生抽、2勺香醋、小半勺白糖提鲜、1勺香油，喜欢吃麻香的再加1勺花椒油，喜欢吃酸的可以多放一点醋，不吃辣就省略小米辣。
3. 现拌现吃保持脆感：把控好水的海蜇放进调味碗里，翻拌均匀就能直接端上桌吃，想要更冰爽开胃，可以把泡发好的海蜇先放冰箱冷藏半小时再拌，注意不要提前拌好放很久，不然海蜇会出汤变软，原本的脆劲就没了。
