糯米和江米是两种不同的稻米品种，有以下区别：
1. 形状：糯米较为短粗，粘性较强；江米则比较长而细。
2. 颜色：糯米的颜色通常较为白净，而江米则呈现稍微淡黄色。
3. 口感：糯米具有非常强的粘性，煮熟之后更容易粘在一起；而江米则相对没有那么粘，口感较为松散。
4. 用途：由于糯米的粘性较强，通常用于制作粘糕、糯米球、糯米糍等传统糕点；而江米则更适合用来煮饭、炒饭等。
糯米的特点是粘性较强，适合制作糕点；江米则相对没有那么粘，更适合做主食。
糯米粉和江米粉本质上是同一种东西，都是由糯米研磨制成的粉，不存在本质区别，仅在叫法、商家细分上有细微差异。2.少数商家的产品细分差异。3.使用场景的称呼习惯不同。
