猪腰炒大蒜是一道非常下饭的菜肴，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 猪腰：2只
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪腰清洗干净后切成薄片，将腰部脂肪和膜去掉。
2. 大蒜剥皮并切成薄片，生姜也切成薄片备用。
3. 在炒锅中倒入适量的食用油，烧热后放入大蒜和生姜片煸炒出香味。
4. 将猪腰片放入锅中炒熟，煮至变色。
5. 加入适量的料酒和酱油调味，继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐调味，炒匀后关火即可。
小贴士：
- 炒猪腰时尽量不要炒过久，以免过熟导致口感不佳。
- 可根据个人口味喜好添加适量的辣椒或其他调味料。
- 猪腰不宜长时间浸泡或煮熟，以免影响口感。
希望这个简单的做法能帮到你，祝您做菜成功！
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
