烤麸的泡制时间取决于具体的用途和个人口感偏好。一般的做法是将烤麸放入温水中浸泡15-20分钟，直到变软。然后，挤去多余的水分，并用清水冲洗一遍，以去除余味。可以根据需要继续处理烤麸，如切丝、切块或撕成小块等。
牛上脑肉炖煮1.5至2小时最佳，肉质软烂入味且营养保留充分，搭配根茎类蔬菜更显风味。2.火候与时间控制普通锅具建议冷水下锅，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，期间可加老抽、生抽、冰糖调味。
