鹌鹑蛋怎么选新鲜

　　要选新鲜的鹌鹑蛋，可以注意以下几点：

　　1. 外观：选用表面无明显损伤、干净整洁、没有裂纹的鹌鹑蛋。

　　2. 触感：用手触摸鹌鹑蛋的表面，如果觉得光滑、结实，没有明显的凹凸感，则说明新鲜度较高。

　　3. 重量：相同大小的鹌鹑蛋，新鲜的蛋壳较重，所以可以用手轻轻摇晃一下，感受一下蛋内的液体有没有明显晃动。

　　4. 气味：新鲜的鹌鹑蛋应该没有异味，所以可以靠近蛋壳闻一闻，如果有刺鼻的味道或者腐败的气味，则说明蛋已经变质。

　　选购鹌鹑蛋时，选择正规的超市或者农贸市场，确保质量和新鲜度。